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Une cuisine sénégalaise généreuse, du marché à l'assiette

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Entrées

Beignets de poisson croustillants, exemple de plat

Pastels de poisson

Beignets croustillants farcis au poisson émietté et épices, servis avec sauce pimentée.

1 500 F

Salade fraîche et légumes, exemple de plat

Salade Ngor

Salade fraîche, avocat, mangue verte et vinaigrette au citron vert.

2 000 F

Accras de haricots

Beignets moelleux de haricots niébé, recette traditionnelle, sauce tomate épicée.

1 500 F

Plats signature

Riz au poisson façon thiéboudienne, exemple de plat

Thiéboudienne rouge

Riz brisé, poisson farci, légumes fondants, sauce tomate. Le plat signature de la maison.

Spécialité

3 500 F

Poulet rôti aux légumes et au citron, exemple de plat

Yassa poulet

Poulet mariné au citron vert et à la moutarde, oignons confits, riz blanc.

3 000 F

Ragoût de bœuf à la sauce arachide, exemple de plat

Mafé bœuf

Ragoût de bœuf mijoté à la pâte d'arachide, riz blanc ou riz au gras.

3 500 F

Riz au poisson et légumes, exemple de plat

Thiéboudienne blanc

Variante sans tomate, riz au poisson et légumes, sauce oignon-citron.

3 500 F

Ragoût de bœuf en sauce, exemple de plat

Domoda

Sauce arachide relevée, viande ou poulet, riz blanc ou pâtes.

3 000 F

Grillades au feu de bois

Poisson grillé et légumes rôtis, exemple de plat

Dorade grillée

Poisson entier grillé, marinade maison, attiéké et sauce piquante.

4 500 F

Brochettes de bœuf

Brochettes marinées aux épices, servies avec oignons grillés et frites.

4 000 F

Poulet braisé aux épices, exemple de plat

Poulet braisé (Dibi)

Poulet fermier braisé, oignons, moutarde et piment, façon Dibiterie.

3 500 F

Plateau de poisson grillé, exemple de plat

Plateau grillades de la mer

Sélection de poissons et fruits de mer grillés, idéal à partager.

Pour 2-3 pers.

9 500 F

Accompagnements

Semoule vapeur en accompagnement, exemple de plat

Attiéké

Semoule de manioc vapeur.

1 000 F

Bananes plantain frites, exemple de plat

Alloco (banane plantain)

Bananes plantain frites, caramélisées.

1 500 F

Riz au gras

Riz parfumé cuit dans le jus de viande et légumes.

1 000 F

Jus & boissons locales

Jus de bissap

Fleur d'hibiscus, menthe, sans sucre ajouté.

1 000 F

Jus local servi dans un verre, exemple de boisson

Jus de bouye (pain de singe)

Fruit du baobab, texture crémeuse, saveur unique.

1 200 F

Jus de gingembre

Gingembre frais râpé, citron, un peu de piquant.

1 000 F

Café Touba

Café épicé traditionnel sénégalais.

700 F

Desserts

Semoule crémeuse au yaourt, exemple de dessert

Thiakry

Semoule de mil au yaourt et à la vanille.

1 500 F

Beignets sucrés

Beignets moelleux servis chauds, sucre vanillé.

1 200 F

Salade de fruits tropicaux

Mangue, ananas, papaye de saison.

1 500 F

Menu du week-end

Formule spéciale samedi & dimanche : entrée + plat signature + jus local, à prix fixe.

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